グラン・メゾンがこぞって欲しがるブドウで造りました！
コート・デ・バール産ピノ・ノワール100%！
しっかりとコクのある辛口シャンパンです。
■Tom Stevenson Wine Guide（2001、イギリス）…88 points
「とても洗練されている。オーブ県でバランスの良い、洗練されたシャンパーニュが出来ないと思っている人はぜひこのワインを飲んでみるべきだ。」
■Wine Spectator（2001、アメリカ）… 86 - very good
■Winewirtschaft （2001、ドイツ）…14.5 punkt
■Guide Gibert Gaillard des VINS 2003 …84/100
「とても良く出来ているブラン・ド・ノワールである」
1846年に設立されたヴーヴ・A・ドゥヴォーは、オーブ県のバール＝シュル＝セーヌBar-Sur-Seineにある協同組合「ユニオン・オーボワーズUnion Auboise」（800名のグローワーが所属）が誇る旗艦ブランド。ユニオン・オーボワーズは、コート・デ・バール Cote des Bar に1,500ヘクタールの葡萄畑を所有する、この地区最大の組織です。
この組合はシャンパーニュ地方でも指折りのピノ・ノワール栽培に理想的な土壌を保有しており、そこで産み出される葡萄は非常に高品質なことで知られています。公にはなっていませんが、ランスやエルペネにある名だたるグラン・メゾンにも、この組合でつくられたキュヴェが供給されているのです！
ヴーヴ・A・ドゥヴォーのワインは、その上質なピノ・ノワール主体でブレンドしています。
| 品種： | ピノ・ノワール 100% |
| リザーヴワインはオーク樽熟成のものを20%使用 | |
| 産地： | フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・バール |
| 製法： | ステンレス・スチール・タンク内で発酵、そのままマロラクティック発酵へ。 最低 2年間瓶内熟成。甘味添加は1.2%。 |
| 味わい： | いくつかの畑から収穫されたピノ・ノワールをブレンドしてつくられるこのシャンパーニュはフルーティかつ豊かなボディを持ち、そして活き活きとした味わいを感じさせます。約20%のリザーブワインがアロマの複雑さのバランスを完璧に保ち、ドサージュによってこのワインのブーケにかすかなヴァニラの香りを添えています。凝縮感のある、熟れた洋ナシや焼きリンゴ、香草などの複雑な香りとやわらかで豊かなボディ、バランスのとれた快活な味わいと長い余韻が魅力です。 |
