国際的にも評価の高いシャンパーニュ！
ヴーヴ・Ａ・ドゥヴォーの造るスペシャル･キュヴェが、この“キュヴェＤ”です！
■Wine Spectator（2001、アメリカ）…90- Outstanding
「しっかりとしたボディがコクのある味わいと良いバランスを保っていて、長い長い余韻を残す」
■Decanter（2003年8月、イギリス）… ☆☆☆☆（Highly recommended）
「心地よい熟成感、勢い良い泡ながらやさしい舌触り。長い余韻。５年は熟成するだろう」
■Gault Millau （2001、2002）
「まさにブドウ栽培者のワインだ！」
「洗練されていて尚且つデリケート。腐葉土、胡桃、スパイスの香りや赤い果実、スパイシーな花の香りが複雑に絡みあう」
■Vinalies Internationales （2002、2004）…d’Argent
1846年に設立されたヴーヴ・A・ドゥヴォーは、オーブ県のバール＝シュル＝セーヌBar-Sur-Seineにある協同組合「ユニオン・オーボワーズUnion Auboise」（800名のグローワーが所属）が誇る旗艦ブランド。ユニオン・オーボワーズは、コート・デ・バール Cote des Bar に1,500ヘクタールの葡萄畑を所有する、この地区最大の組織です。
ここの組合はシャンパーニュ地方でも指折りのピノ・ノワール栽培に理想的な土壌を保有しており、そこで産み出される葡萄は非常に高品質なことで知られています。公にはなっていませんが、ランスやエルペネにある名だたるグラン・メゾンにも、この組合でつくられたキュヴェが供給されているのです！
厳選された最上のオーブ県産ピノ・ノワールとコート・デ・ブラン地区産の最上のシャルドネを2：1の割合でブレンドした「キュヴェD」、は国際的にも高い評価を得ています。
| 品 種： | ピノ・ノワール2/3 シャルドネ1/3 |
| 産 地： | フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・バール、コート・デ・ブラン、ヴィトゥリー |
| 製 法： | ステンレススチール･タンク内で発酵、そのままマロラクティック発酵へ。 最低３年間瓶内熟成。甘味添加1%。 |
| 香 り | ナッツやスパイス、花などの複雑な香りでそれがだんだんとバターのような柔らかな香りに移り変わっていく。ほんのりと赤い果実の香りが、トースト香やコーヒーの香りと共に余韻にひろがります |
| 味わい： | とても溌剌とした印象を最初に受けます。時間とともに、シャルドネのエレガントな旨みと、ピノ・ノワールの柔らかでフルーティーな旨みとのバランスがきれいにとれた複雑な味わいへと変化します。 |
