海が近いボルドーでは、ムール貝やカキ等、新鮮な魚介類が豊富です。それらの食材に合わせて楽しむ、軽快で、香りの豊かな白ワインがたくさんつくられています。
主なブドウ品種として、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンがあります。
ソーヴィニヨン・ブランは青草のような爽やかな香りが特徴、セミヨンは「貴腐ワイン」と呼ばれる甘口ワインにも使用されますが、辛口に仕立てた場合は酸味のおだやかな優しいワインになります。

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