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するする飲めるオーガニック・ワイン。ブドウ本来の味が生きているから、カベルネ･ソーヴィニヨンの個性がよく表れています！バデ･クレマン社ではエコセール（ECOCERT）の認証に基づいて、徹底して品質、環境、自然、健康に配慮しています。例えば、パッケージについても自然環境に与える影響を軽減するため、ケースとワインラベルにはリサイクル用紙を使用する等、自然に優しい生産者です。オーガニック栽培のシンボル“てんとう虫”のラベルが目印です。

シャトー・ル・ペイラルでは、2004年より「テール･ルージュ」と呼ぶワインの販売を始めました。最高の区画の最高の葡萄を使い、テロワールのもつ特徴をより出すため、樽の熟成を一切行わず、果実味のポテンシャルを最大限に引き出します。葡萄栽培は有機栽培。非常にピュアな果実味が特徴のワインです。凝縮感を感じさせる深いルビー色。メルロー種の特徴である赤いフルーツを連想させる香りの奥に、様々な複雑な香りが広がります。タイム等のドライハーブやスターアニス(八角)、杉、ミント、コーヒー、少しチョコレートのような甘いニュアンスもあります。口に含むと、まず果実味の濃縮感と複雑な香りに満たされます。全体の構成、バランスも申し分なく、非常に質の高いワインに仕上がっています。赤ワインを飲みなれない人には、最初は少しタンニンの収斂味が強いかもしれませんが、飲み進むにつれて、思いのほか、まろやかに感じられることでしょう。

フランスのワイン雑誌『Vin bio』の表紙を飾ったこともあるボルドーの自然派ワイン、シャトー・オー・ヌシェ。オーナーのルイ・リュルトン氏は、シャトーを引き継いだ1992年からビオロジック栽培を開始、リュルトン一族の中で彼だけがビオワインを造っています。それは、ブトウ本来のピュアな果実味が豊富なワインを造るためにも、ビオロジックによるブドウ栽培が一番であると考えたため。「強さだけでなく、ハーモニーのあるワインを評価して欲しい」とルイ氏が語るとおり、バランスのよい、上品な味わい。値段に見合った、高品質な本格ボルドーワインで、本当にワインの味が分かる人に買っていただきたいワインです。

正直言って、「すごい」というワインではありません。が、この価格でこの味わいなら、十分コストパフォーマンスの高いワインと言えるでしょう。しかも、瓶熟によりタンニンがこなれてきて、今まさに飲み頃を迎えております。
古典的なボルドーワインといったニュアンスで、カシスのリキュールのようなたっぷりの黒い果実、クローブ、シナモン等のスパイス香に加えて、森の下草や腐葉土といった非常に複雑な熟成香が出てきてます。

シャトー・ラ・フルール・ベルビューが手がけるスペシャルワイン「キュベ・デ・リス」。このシャトーの最良の区画の老木から摂れる葡萄のみを使用したこのワインは、メルロー主体の非常に濃縮感のある質の高いワインに仕上がっています。このワインの「デ・リス」とは、百合の花の意味ですが、「美味しい」という意味の「デリス」もかけています。2006年度チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァンで銀賞受賞。

ドメーヌ・ド・ラ・プレジデントが造る、とても珍しいシャトーヌフ・デュ・パプの白ワインです！コート・デュ・ローヌ地区のシャトーヌフ・ド・パプから車で１０分ほどの所にあるこのドメーヌは、ヴァントゥー山が良く見える、サント・セシル・レ・ヴィーニュという村にあり、非常に質の高い、ローヌワインを生産しています。1701年創立のこのドメーヌは、コート・ド・ローヌ地区のシャトーヌフ・ド・パプから車で１０分ほどの所にあるサント・セシル・レ・ヴィーニュという村にあります。この地に葡萄を植えた先駆者で、現在は120ヘクタールもの畑を所有。非常に質の高いローヌワインを生産している生産者です。

一度嗅いだら忘れない！このワインの特徴は上品な香りにあります。質の良いタル香とパッションフルーツ、パイナップルのような香り。飲み口も、ものすごいコクとボリューム感がありますが、バランスがとても良く、口中では、鼻で感じられなかったハーブティーのような香りと白コショウのようなスパイシーな香りも感じられます。グラーヴの特級銘柄とはまた違った独自の雰囲気を出しているボルドーワインだと言えるでしょう。

ボルドーでたった７軒しかないというビオディナミの生産者が造る白ワイン。
ボルドーからおよそ45ｋｍ南方にあるこのシャトーは、1780年から同じ家系で、ブドウ栽培を行っています。1965年には、当時はボルドー地方で全くと言ってよいほど行われていなかったビオロジック栽培を始めています（2002年からはビオディナミに切替）。グレープフルーツ等の柑橘系果実とかすかにハチミツのような香り。味わいは軽快ですが、口に含むとねっとり感があり、華やかな香りがいつまでも口の中に残る感じ。余韻が長い。酸味もきれいで、食事に合わせやすいワインです。香りを生かすため、あまり冷やしすぎずにお召し上がりください。

シャトー・ル・ペイラルのある、ラザック・ド・ソーシニャックは、ベルジュラック地区の中で、ソーシニャックという甘口ワインで有名な場所です。マイナーな生産地ですが、その味わいは世界三大甘口ワインの一つ、ソーテルヌの貴腐ワインにも決してひけをとりません。シャトー・ル・ペイラルでは2003年からビオロジック栽培を始め、2006年ビンテージからＢＩＯワインとして売り出します。呆れるほどに丁寧な畑作業から産まれるこのブドウは、健全でまた質が高く凝縮しており、非常に質の高いワインを造っています。このシャトーの甘口ワインは、ベルジュラック地区を代表するワインとして、数々の受賞歴を誇り、海外のワイン雑誌などにも多数掲載されています。

コンダミン・ベルトランはラングドックのポーランとペズナスの中間にあるワイナリー。歴史はなんとフランス革命以前の１792年にはじまり、200年以上もの伝統を持ちます。70ｈａものブドウ畑には、樹齢40〜50年の古木があり、このワイナリーの恵まれた環境をうらやむ人もいるほどです。このワイナリーの定番品、タンデム・ブランは、南仏モンペリエの２ツ星レストラン『ル・ジャルダン・デ・サンス』にオンリストされています。ワイン名の“タンデム”とは、二人乗り自転車のこと。つまり、2つのブドウ品種を50％・50％に組み合わせることで、最上のバランスを造りだしているワインです。ラベルデザインも、タンデム(二人乗り自転車）のサドルと車輪をモチーフにしています。