■カツオの刺身と赤ワインを合せる方法
赤ワインに合せる食材と言えば、やはり肉。と、考えている方には、考えを改めていただきたいと思います。
今回ご紹介するのは、カツオの刺身と赤ワインを無理なく、しかも簡単に合せることのできる裏技。私もあるセミナーで教えていただいたのですが、自分で試したところ、絶妙なマリアージュでした。
方法は簡単。ワインに刺身を合せる時は醤油より、ポン酢の方が合いますので、ポン酢を用意。そして、ポン酢に適当な分量のごま油を入れるだけ。ごま油のこってり感が、ただのカツオの刺身に赤ワインに負けないパワーを与えてくれます。ホントです。是非一度、お試しを。
ちなみに、ショウガやワサビは、お好みでどうぞ。（ショウガをたくさん入れると苦味が出てきて、ワインには微妙に合いづらいかもしれません。）
ちなみに、この日のワインは、当店イチオシのローヌ、ドメーヌ・ド・ラ・プレジデントのACコート・デュ・ローヌ。
ワインの詳細はこちらをご覧ください。
↓↓↓
http://wine-support.net/SHOP/11010071.html
2008-06-26 16:09
